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臣之所好者道也，進乎技矣。
我分割牛肉講究的不止是技術而已，我是依道而行的。
始臣之解牛之時，所見無非全牛者。
我開始學解牛的時候，看到的只是牛
三年之後，未嘗見全牛也。
三年以後，就可以看到牛的線了。
方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。
現在我可以不用看牛，只用體術就可以從牛的死線上切下去了。
依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然。技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！
因為天理中萬物都有「死」，而我在「死」的線上切下去，就很輕鬆地把牛切開了。從來不用從骨頭上砍下去。
良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。
我不像那些廢柴一樣會把刀弄斷。
今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。
我這把七夜之小刀用了十九年，還是像新的一樣。
彼節者有閒，而刀刃者無厚；以無厚入有閒，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣，是以十九年而刀刃若新發於硎。
死線有厚度而刀刃是沒有厚度的。所以我從死線上切下去時沒有難度。
雖然，每至於族，吾見其難為，怵然為戒，
但我在看到死線時還是會有難受的感覺
視為止，行為遲。
我有時會想要停止目視死線，而延遲我分解的動作。
動刀甚微，謋然已解，如土委地。
那是我就會慢慢地分解，當牛解完以後，就會解開，像泥土一樣分割開來變成十七份。
提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。
於是，我提著刀子站起來，四下張望了一下，因為滿足了殺人衝動，非常的心滿意足；接著我把刀子擦乾淨，然後把刀收起來。
我分割牛肉講究的不止是技術而已，我是依道而行的。
始臣之解牛之時，所見無非全牛者。
我開始學解牛的時候，看到的只是牛
三年之後，未嘗見全牛也。
三年以後，就可以看到牛的線了。
方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。
現在我可以不用看牛，只用體術就可以從牛的死線上切下去了。
依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然。技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！
因為天理中萬物都有「死」，而我在「死」的線上切下去，就很輕鬆地把牛切開了。從來不用從骨頭上砍下去。
良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。
我不像那些廢柴一樣會把刀弄斷。
今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。
我這把七夜之小刀用了十九年，還是像新的一樣。
彼節者有閒，而刀刃者無厚；以無厚入有閒，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣，是以十九年而刀刃若新發於硎。
死線有厚度而刀刃是沒有厚度的。所以我從死線上切下去時沒有難度。
雖然，每至於族，吾見其難為，怵然為戒，
但我在看到死線時還是會有難受的感覺
視為止，行為遲。
我有時會想要停止目視死線，而延遲我分解的動作。
動刀甚微，謋然已解，如土委地。
那是我就會慢慢地分解，當牛解完以後，就會解開，像泥土一樣分割開來變成十七份。
提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。
於是，我提著刀子站起來，四下張望了一下，因為滿足了殺人衝動，非常的心滿意足；接著我把刀子擦乾淨，然後把刀收起來。
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